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植物学上，真正的花是由花梗 、花托 、花萼、雄蕊、雌蕊 、花瓣等组成 。花梗 、花柄都是枝条的一部分；花托是花梗顶略为膨大的部分 ，它的节间极短 ，很多节密集在一起；花萼、花瓣 、雄蕊 、雌蕊都生在花托之上 。
然而，有些花卉的“花朵 ”却与众不同（其实 ，称之为花朵是不准确的 ，甚至是错误的)。
菊花、大丽花等菊科花卉，人们所欣赏到的不是一朵花 ，而是花的集合体。这种集合体 ，植物学上称为“花序” 。菊花的花序是由许多无柄花依一定规律聚生在缩短的花轴上，形成头状 ，叫“头状花序”；花序边缘的花如舌头状 ，叫“舌状花 ”；花序中部形似圆筒的花，叫“筒状花 ” 。
鸡冠花 ，人们所说的“花”也就是它的花序 ，称为“穗状花序 ”，整个花序顶生，形似鸡冠。鸡冠花有深紫 、大红 、黄、白等色 。人们划分鸡冠花的品种 ，主要依据的是花序的形态 ，分为扫帚鸡冠 、扇面鸡冠 、缨络鸡冠 。有趣的是还有同一花序上紫黄各半的鸳鸯鸡冠，以及中央有一特大花序而周围有许多小花序的百鸟朝凤等。
马蹄莲 ，人们所见的“花心 ”实际上是许多花长在其肥厚的花轴上 ，叫“肉穗花序”，花序的上部长雄花 ，下部长雌花 。花序外面有一漏斗状的大型苞片 ，呈白色或乳白色，叫“佛焰花 ” ，常被人们误认为是花瓣 。所以 ，人们所见的马蹄莲的“花 ”实际上是由一个肉穗花序和一个佛焰花构成的。
一品红（又名“象牙红”、“圣诞花 ” 、“猩猩木 ”），多朵花形成花序 ，多数生于枝顶 ，真正花的花瓣已经退化，只剩下黄绿色的雌雄花，极不显眼 。供人们观赏的一品红的“花”是它的苞片的变态 ，呈叶形 ，红色，轮状排列于茎顶 ，所以“花 ”茎很大 ，一般都在20厘米左右 。
叶子花（又名“三角梅 ”），每3朵聚生于分枝顶 ，每朵花下各托一红色（或紫色）的叶状苞片 ，从远处望去，好像是由3个花瓣组成的花。事实上 ，真正的叶子花的花位于3片大苞片中 ，细小，黄绿色 ，常被人忽视 。
鹤望兰（又名“极乐鸟花”） ，其花梗上总苞斜伸，整个花序像一只仙鹤的头，翘首远望 ，形态生动 ，所以名为“鹤望兰” 。它真正的花在总苞里，次第开放 ，每朵花犹如一只美丽的小鸟 ，有橙**的双翅（花萼） 、深蓝色的头颈（花瓣）、洁白的小嘴（柱头）,故又被称为“极乐鸟花 ”。
总之，有些花朵 ，人们所欣赏的主要部分并不是其真正的花 ，而是花序、苞片 、叶片等。
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