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如果在国家允许范围内添加食用的消泡剂 ，对健康无危害 。如果超量 ，，具有危害性。如果添加工业消泡剂也具有危害性 。
消泡剂选择方法：
1 、在起泡液中不溶或难溶 。为破灭泡沫 ，消泡剂应该在泡膜上浓缩 、集中。对破泡剂的情况 ，应在瞬间浓缩、集中，对于抑泡的情况应经常保持在这种状态 。所以消泡剂在起泡液中是过饱和状态，只有不溶或难溶才易于达到过饱和状态 。
不溶或难溶 ，才易于聚集在气液界面 ，才易于浓缩在泡膜上，才能在较低浓度下发挥作用。用于水体系的消泡剂 ，活性成分的分子 ，须为强疏水弱亲水，HLB值在1.5-3范围 ，作用才最好。
2 、表面张力低于起泡液 。只有消泡剂分子间作用力小 ，表面张力低于起泡液，消泡剂微粒才能够在泡膜上浸入及扩展 。值得注意的是 ，起泡液的表面张力并非溶液的表面张力 ，而是助泡溶液的表面张力。
3 、与起泡液有一定程度的亲和性 。由于消泡过程实际上是泡沫崩溃速度与泡沫生成速度的竞争，所以消泡剂必须能在起泡液中快速分散 ，以便迅速在起泡液中较广泛的范围内发挥作用 。
要使消泡剂扩散较快 ，消泡剂活性成分须与起泡液具有一定程度的亲和性。消泡剂活性成分与起泡液过亲，会溶解；过疏又难于分散 。只有亲疏适宜，效力才会好 。
扩展资料
消泡剂的选择：
1、在起泡液中不溶或难溶。为破灭泡沫 ，消泡剂应该在泡膜上浓缩 、集中 。对破泡剂的情况 ，应在瞬间浓缩 、集中，对于抑泡的情况应经常保持在这种状态 。所以消泡剂在起泡液中是过饱和状态 ，只有不溶或难溶才易于达到过饱和状态。
不溶或难溶 ，才易于聚集在气液界面，才易于浓缩在泡膜上 ，才能在较低浓度下发挥作用 。用于水体系的消泡剂 ，活性成分的分子，须为强疏水弱亲水 ，HLB值在1.5-3范围 ，作用才最好 。
2、表面张力低于起泡液。。只有消泡剂分子间作用力小，表面张力低于起泡液 ，消泡剂微粒才能够在泡膜上浸入及扩展 。值得注意的是 ，起泡液的表面张力并非溶液的表面张力，而是助泡溶液的表面张力 。
3、与起泡液有一定程度的亲和性。 。由于消泡过程实际上是泡沫崩溃速度与泡沫生成速度的竞争，所以消泡剂必须能在起泡液中快速分散 ，以便迅速在起泡液中较广泛的范围内发挥作用 。
要使消泡剂扩散较快 ，消泡剂活性成分须与起泡液具有一定程度的亲和性。消泡剂活性成分与起泡液过亲，会溶解；过疏又难于分散 。只有亲疏适宜 ，效力才会好 。
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